土鍋の使い始めにすることは?小麦粉で目止めをしてみました!

      2016/12/15

 
先日、土鍋を新調しました!

1

以前使っていた土鍋より
一回り大きな土鍋が欲しくて、
たまたま安かったので買ってしまいました。(≡^∇^≡)

週末さっそく鍋でもしようかな~っと。

ちょっと待って!
そういえば、土鍋って使い始めに
何かしないといけなかったような
気がする・・・(>▽<;;

ということで、土鍋の使い始めにすること!
詳しく紹介したいと思います。

SPONSORED LINKS


 

土鍋の使い始めに、まずすること!

土鍋を使い始める前に、必ず
やらないといけないことがあります。

それは・・・
 
 
『目止め!』
 
 
ん?目止め?
聞きなれない言葉ですね・・・

目止めって何なんでしょう?
 

目止めとは?

 
さて、目止めとはどういう意味なんでしょうか?

実は、土鍋は土でできている為、
水分が漏れたり、生地に汚れが染み込み
カビやシミの原因になることがあります。

そこで、土鍋の内側の表面の目を埋めることで、
水漏れを防いだり、汚れを染みにくくさせるように
することを「目止め」といいます。

確かに、せっかく作った鍋が漏れたりしたら
すごいショックですもんね・・・( ̄Д ̄;;

きちんと目止めしておかないと。

それでは、目止めの方法を
紹介させて頂きますね。

 

目止めのやり方!

 
目止めのやり方を調べてみると
たくさんのやり方を発見しました。

  • 小麦粉を使う!
  • 片栗粉を使う!
  • お米のとぎ汁を使う!
  • おかゆを炊く!

 

どの方法でも大丈夫です!

実はどの方法にも共通するのが、
『でんぷん質』

でんぷん質が、土鍋の穴やひびを
塞いでくれますので、でんぷん質が
含まれるものであればOKです。

2

ちなみにこの写真は、
小麦粉で目止めをしている様子です。

でんぷん質はこのように白く濁るんですね~

では、それぞれの方法を簡単に
紹介していきますね。

 
 

小麦粉を使う!

  1. 土鍋に水を8分目まで入れます。
  2. 小麦粉を大さじ2杯投入します。
  3. 弱火で10分~20分沸騰させます。
  4. 冷めたら水洗いし、しっかりと乾燥させます。

 
※弱火というのに注意してください!
 実は私、強火で煮て一気に吹きこぼれてしまいました。σ(^_^;)
 必ず 弱火で煮るように注意しましょう。
 
 

片栗粉を使う!

方法は、小麦粉と全く同じです。

  1. 土鍋に水を8分目まで入れます。
  2. 片栗粉を大さじ2杯投入します。
  3. 弱火で10分~20分沸騰させます。
  4. 冷めたら水洗いし、しっかりと乾燥させます。

 
※こちらも、弱火で煮るように注意しましょう。
 
 
 

お米のとぎ汁を使う!

  1. お米のとぎ汁を、土鍋に8分目まで入れます。
  2. 弱火で10分~20分沸騰させます。
  3. 冷めたら水洗いし、しっかりと乾燥させます。

 
※お米のとぎ汁を、直接入れるという事が重要です。
 弱火で煮るように注意しましょう。
 
 

おかゆを炊く!

  1. 土鍋に水を8分目まで入れます。
  2. 茶碗1杯のご飯を入れます。
  3. 弱火で10分~20分炊きます。
  4. 冷めたら水洗いし、しっかりと乾燥させます。

 
弱火で煮るように注意しましょう。

ここで気になるのが、おかゆの場合
出来上がったおかゆを食べるかどうか?

いろいろ調べたのですが、
食べるという意見と
食べないという意見で分かれました。

食べないという意見には、
土鍋に含まれる粒子などが、
溶け込んでいる場合があるから。

また、土の臭いがついて食べれないという
意見もありました。 

こればかりは、食べれるとは言い切れませんね・・・(^▽^;)
おかゆを捨てるのはもったいないので、
私は、小麦粉で目止めする方法を選択しました。

でも、私の土鍋はひびも入らなければ
ツンツルテンのまま・・・σ(^_^;)
 
 
目止めした意味あるんだろうか???

実は、安い値段で売っている土鍋は
使い始めの目止めをする必要はないそうです。

なぜなら、土が違うのでヒビが出来ないから!

なんだよ・・・目止めする必要なかったのかよ。(^▽^;)
でもまぁ、一応したし良しとしよう!笑

きちんとした品質の土鍋は、
必ず目止めをするようにしましょう。

目止めをして、準備バッチリです。
早速、美味しい鍋料理を堪能したいと思います。

ところで、もし目止めを忘れた場合は
どうしたらよいのでしょうか?
 

SPONSORED LINKS

 

目止めを忘れた場合は?

 
気づいた時点で、早めに「目止め」しましょう!

目止めをしない場合は、
土鍋の細かい穴に煮汁や臭いが入ってしまい、
臭いが取れなくなります。

特に最初に作る料理は、泥臭さが移ってしまい
食べられなくなる可能性もあります。

また、変色したりする恐れもありますので
やはり目止めはしておいたほうがいいですね。

使っている途中で、ひびが入った場合などは
再び目止めをしてみて下さい。

自然に入ったひびなどは、目止めで
修復することができますよ。

ちなみにひびが入るのは、実は
すごくいいことなんですって!
 

豆知識

土鍋は火にかけると、膨張や収縮を繰り返し、
土鍋の内側や鍋底の裏にひびが入ります。

「ひびが入っってしまった~!」と驚いてしまいますが
実はその反対で、ひびが入るのは良いことなんです。

このひびは「貫入」といって、
内側のガラス質の部分と、鍋本体の
収縮率の違いによりできるものです。

つまり、ひびが入るのは自然なことで、
このひびが入ることで、煮えやすくなり、
鍋がどんどん良くなるんです。

そしてこのひびが、土鍋の膨張を分散させて、
割れるのを防ぐ役目をしてくれているんです。

いや~土鍋のひびは
とっても重要だったんですね~w(*゚o゚*)w

 
ちなみに、我が家で長年使用していた
一回り小さい土鍋ちゃんがコチラ。

1
 
しっかりひびが入っています。

良く育ってくれたという事でしょうか?笑
こちらのサイズの土鍋も人数に合わせて
末永く使っていきたいと思います。

そこで、土鍋を長く大切に使用するために、
土鍋の正しい使い方や、メンテナンス方法について
詳しく紹介しておきたいと思います。
 

土鍋の正しい使い方!

 

土鍋は、急激な温度変化に弱いです。

そこで、以下の事に気を付けて
使用するようにしましょう。

  • 空焚きをしないこと。
  • 濡れたまま、火にかけないこと。
  • 熱い土鍋に水をかけないこと。

 
より詳しく、土鍋の正しい使い方を知りたい方は、
こちらの記事を参考にしてみて下さい。

 
 
 

土鍋の正しい洗い方!

 
土鍋を洗う時は、水洗いが基本です。

土鍋には吸水性がある為、水気を吸います。
つまり、洗剤を使うと洗剤まで吸ってしまうので、
浸け置きなどするのはNGです。

また、外側の焦げを、クレンザーやたわしで
無理に洗ったり、削ったりしないでください。
 
火が直接当たる底の部分は、コーティングされていないので
強く洗いすぎると、ひびや傷が生じることがあります。

しばらく土鍋を使わない場合は、
3日〜1週間程しっかりと乾燥してから
収納するようにしましょう。

水分が残っていると、カビの原因になります。

洗う時のポイントとして、
以下の事に気を付けてください。

  • よく冷ましてから、水洗いすること。
  • 洗剤を使う場合は、さっと洗いよく流すこと。
  • 洗剤を使用して、浸けおきをしないこと。
  • 土鍋の底は、無理に洗わないこと。
  • 洗った後は、水気をよく乾かすこと。
  • しばらく使わない場合は、3日〜1週間乾燥させてから収納しましょう。

 
 
より詳しい、土鍋の洗い方や保管については、
こちらの記事を参考にしてみて下さいね。

 

SPONSORED LINKS


 

土鍋のメンテナンス方法!

 
長く使っていくうちに、焦げつき、
カビや臭いといった問題がでてくることがあります。
 
 

焦げた場合のメンテナンス方法!

気を付けていても、どうしても
焦げてしまうんですよね・・・(^▽^;)

そんな場合には、重曹が効果的なんです!
以下を試してみましょう。

  • 水を入れて一晩おく。
  • 土鍋に水を入れ煮る。(焦げがゆるくなる)
  • 水を入れ重曹を大匙2~4杯入れ煮る。

 
通常は水で落ちるのですが、それでも
焦げが落ちなかった場合は、
重曹を試してみて下さいね。
 
 

匂いが気になる場合のメンテナンス方法!

匂いには茶殻が効果的なんです!

aa65cef3b2f1be76ac68eca5f2948cd9_s

以下の方法を試してみて下さい。

  1. 土鍋の八分目まで水を入れる。
  2. 茶殻を一掴み入れて煮る。
  3. 冷めたら、スポンジで優しく洗いましょう。

 

カビが生えた場合のメンテナンス方法!

カビにはが効果的なんです!

以下の方法を試してみて下さい。

  1. 土鍋の八分目まで水を入れる。
  2. 酢を大匙2~4杯入れて煮る。
  3. 冷めたら、スポンジで優しく洗いましょう。

 
カビはどうしても取りきれない場合があります。

どうしても気になるようであれば、
買い替えを検討する方が
健康のためかもしれませんね。

カビが生えないように、
しっかり乾燥させるということを
徹底するようにしましょう!
 

まとめ

 
さてどうでしたか?

目止めの方法や、正しい使い方、
メンテナンス方法を紹介させて頂き、
お役にたてれば幸いです。

知人は毎日、土鍋でお米を炊くそうです。

私は、鍋料理の時ぐらいしか活用できていませんが、
土鍋を作った料理はたくさんあるので、
レパートリーを増やしていきたいなと思います。

だって、土鍋で作った料理は、
本当に美味しいですもんね!(≡^∇^≡)

これからも、土鍋を大切に
使っていきたいと思います。

SPONSORED LINKS

 -その他

  関連記事

福井の恐竜博物館の料金や割引は?徹底的に楽しむ裏ワザ7選!

  先日、福井県にある『恐竜博物館』に行ってきました。     世界三

インスタントラーメン記念館、予約は必要?実際行ってみました!

  先日、大阪の池田ある インスタントラーメン発明記念館に行ってきました! 住所:〒563

子供のパスポートを申請の流れを紹介!写真にめっちゃ手こずった(泣)

  海外旅行に行くことになりました! 嬉しすぎるぅぅ~o(*^▽^*)o~♪ あ、私のパス

トイレのガンコな尿石掃除!本当に取れたのはコレ!

  最近トイレが臭い・・・(T△T) 掃除もちゃんとしてるのになんでやろう? うちは古い家

ベルマークで交換できる商品って?こんな物まで?!

  小学校に入ってから、 ベルマークを持って行くようになりました。 今まで、保育園の時はさ

指先が白くなったら要注意?レイノー病かも!

  実は私、毎年冬になると でてくる悩みがあるんです・・・ そう、これなんです。 薬指が真

コンビニのおでん販売期間はいつからいつまで?

  前回も書いたように おでんが大好きな私。 家で作ることもあれば、 今すぐ食べたいって時

ユニバーサルスタジオのハリーポッター!整理券配布場所を徹底紹介

ユニバーサルスタジオの『ハリポッター』 まだまだ熱いですね! 先日行った時には、アトラクション「ハリ

no image

はじめまして。

はーみーママと申します。 2人の子育てと仕事で毎日忙しい日々を送っている中で 私が「知りたいな」っと

土鍋の使い方と驚きの使い道とは?ポイントをおさえて一生モノに!

  先日、土鍋を新調しました。 土鍋は、鍋料理以外にも、 お米を炊いたり、蒸し料理にも使え

  Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

ニジゲンノモリ口コミ!クレヨンしんちゃんを楽しむ8つの裏ワザ!

  先日、淡路島にある『ニジゲンノモリ』に行ってきました。   「淡路島公園」内

ニジゲンノモリ【淡路島】に行ったよ!料金など必見情報まとめ!

先日、淡路島に新しくオープンした観光スポット 『ニジゲンノモリ』に行ってきました。 この「ニジゲンノ

ものもらいの原因は?うつるの?心配で病院に行ってみた。

  昨日から、目が痛いような変な感じがするそうです。 そして、次の日の朝・・・ めちゃくち

腕のぶつぶつの原因や治し方は?子供も酷くて病院で相談してみた!

  前々から気になっていた 腕のぶつぶつ・・・ 実は、息子も娘も腕にぶつぶつがあります。

ガムが髪の毛に(泣)!!スルッと取る裏ワザを実況中継しています。

    なんか怪しい・・・ なぜかモジモジしながら半泣きの娘。 さっきから、洗面


  • 名前:はーみーママ
    年齢:アラフォー
    自己紹介:2人の子供のママです。
    仕事と暴れ盛りの子供達との生活で、
    どたばたの毎日です。
    そんな私ですが、子供の事や生活のこと、
    いろんな話題を書いていますので、
    よろしくお願いします。(o^∇^o)
  • 長期保存&時短で大助かり!の食材冷凍保存の方法をまとめています。こんなものが冷凍できる?↓↓

  • グアム楽しかったです!お得な情報をいろいろまとめていますのでどうぞご覧ください♪
    ↓↓下の画像をクリックしてくださいね↓↓