オクラの冷凍保存方法！お弁当のおかずにも使える3つのテクニック！

2017年4月24日2017年6月27日

 
夏野菜のオクラ。
実は、最近まで食べず嫌いでした・・・(〃ﾟдﾟ；A
どうもあのオクラ特有のネバネバが嫌いでして・・・(^▽^;)

でもあのネバネバが、健康にいいんですよね・・・
それなら、なんとか美味しいレシピを調べて
食べず嫌いを克服しよう！

ところが、そうこうしているうち何日か経ち
冷蔵庫を開けてみると・・・
「オクラが黒くなっている・・・(〃ﾟдﾟ；A」

オクラも冷凍保存できれば日持ちするんじゃないの？
そこで、オクラの上手な冷凍方法についてあれこれ調べてみました。

 

 

それではさっそくいってみましょう。

 
 

オクラは冷凍保存できるの？

 
オクラは冷凍保存できるのか？
 
 
はい、冷凍できますよ！(≧∇≦)b
 
 

生のままでも、調理した後でも
どちらも冷凍保存可能です。

そして、冷凍保存することで
オクラに含まれる栄養素も長く保存できる！

オクラのネバネバは、ペクチンやアラバンといった
食物繊維によるものです。

特に、ペクチンには整腸作用があって、
便秘を防ぐ効果があるんです。

やっぱりあのネバネバが、栄養源だったんだ！

では、オクラの栄養を長く保存するのに
おすすめの冷凍保存方法を紹介したいと思います。
 

オクラの栄養を上手に冷凍保存する方法！

 

オクラの栄養を上手に冷凍保存する3つの方法！
 

 

では、詳しく紹介しますね。
 
 

1.生のまま冷凍。

 

 

 
丸ごとでも、カットした状態でもOKです！
用途によっていろんな形でカットしておくと便利ですよ。(*^▽^*)

生で冷凍する場合は、炒め物や煮物に使う時便利です。

急速冷凍する方が鮮度が保てるので
金属製のトレーにのせ素早く冷凍しましょう。

金属製のトレーが無い場合は、
アルミホイルでもOKですよ。

 
 

2.茹でてから冷凍。

 

 

 
あまり茹ですぎると、解凍した時
やわらかくなりすぎるので、
茹ですぎないように注意しましょう！

茹でた後、カットした状態でも冷凍できますが、
ネバネバして切りにくいので、私は丸ごと冷凍しちゃいます！

こちらも、美味しさを保つためにも
金属製のトレーにのせて素早く冷凍しましょう。

 

3.ピューレで冷凍。

 

 
料理のソースとして使用します。

綺麗な緑が映え、おしゃれな一品に早変わりです。

では、どれぐらい冷凍保存可能なのでしょうか？

 

冷凍での保存期間は？

 
冷凍で美味しく食べられる
保存期間の目安は、約1ヶ月です。

茹でたものはもう少し日持ちしますよ。

では次は、解凍後の使い方や食感にについて紹介しますね。
 

 

解凍方法や解凍後の食感は？

 

解凍方法は、常温での自然解凍か、
急ぎの場合はレンジで加熱して解凍します。

カットして使用したい場合は、冷凍のままカットすると
ネバネバ感がなく、綺麗にカットすることができます。

解凍後はやや水っぽくなりますが
食感はそこまで失われません。

どっちみちネバネバです。笑

冷凍保存した方が、有効活用できる気がしますね～(≡^∇^≡)
ちなみにすぐに使う場合の保存方法も紹介しますね。
 

オクラをすぐ使う場合の保存方法

 
オクラは寒さに弱く、5度以下になると
低温障害で黒く変色してしまいます。

冷凍しない場合の保存方法は、新聞紙に包んでから
ビニールに入れ、ヘタの部分を下にし立てた状態で
野菜室で保存しましょう。

保存期間の目安は4～5日です。

やっぱり冷凍した方が有効活用できそうですね！
 
ではお次は、オクラを使った
美味しいレシピを調べてみましたので
ぜひ参考にしてみて下さいね。

お弁当も使えそうです！
 

お弁当にも使える、オクラを使ったおすすめレシピ

 

 

 
 

まとめ

さて、どうでしたか？

オクラは冷凍しても食感があまり変わらず
長持ちするので助かりますね～(≡^∇^≡)

しかも、ネバネバ栄養素も
長持ちさせることができるとは驚きでした～

 

 
3つの冷凍方法がありますが、一番活用できるのは
私的には、2番の茹でてから冷凍でした。(#^.^#)

ちなみに、お弁当用のおかずとして作った
オクラのブタ巻きがめちゃくちゃ美味しくて
食わず嫌いが治りました～笑

焼くことで、ネバネバ感が薄れ
豚肉のガッツリ感が美味しくて
大好物の一品となりました！

みなさんも、オクラを冷凍保存し、
美味しいオクラ料理を楽しんでみて下さいね～(#^.^#)

その他の食材の冷凍保存の方法については
こちらでまとめていますので、ぜひご覧くださいね♪(#^.^#)