きゅうりの冷凍保存方法は?この2つの調味料でシャキシャキ感UP!
我が家の畑で、きゅうりが大量に収穫されました!
きゅうりって、すごいスピードで成長するんですよ。
まだ収穫するには小さいな~と思ってたら、
2日後には立派なきゅうりに大変身。
子供達も大好きなきゅうり、たくさん採れて嬉しいけど、
余らせるともったいない・・・(〃゚д゚;A」
「冷凍方法を教えて下さい!」
だって、きゅうりって冷蔵庫に入れておいても
すぐにズルズルになってしまうんですもの・・・(^▽^;)
そこで、きゅうりを上手に冷凍して
有効活用できないかと考えてみました。
今日は、きゅうりの冷凍方法あれこれについて調べてみました。
- きゅうりて冷凍保存できるの?
- きゅうりの上手な冷凍保存方法は?
- 冷凍での保存期間は?
- 解凍方法や解凍後の食感は?
- みょうがを使った美味しいレシピは?
それではさっそくいってみましょう。
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きゅうりって冷凍保存できるの?
きゅうりって冷凍保存できるの?
はい、一応冷凍できます!(≧∇≦)b
一応と言ったのは、きゅうりをそのまま凍らせると
食感が悪くなってしまうからなんです。
なぜならきゅうりはほとんどが水分でできている為、
冷凍には不向きな食材なんです。
そこで、なるべくシャキシャキ感を残し冷凍するために
2つの調味料を使って、下処理することが大事なんです!(*゚▽゚)ノ
では、次はその冷凍保存方法を紹介したいと思います。
きゅうりの上手な冷凍保存方法は?
きゅうりを上手に冷凍保存する方法として、
この2つの調味料を使って下処理することをおすすめします。
その決め手になる2つの調味料とは・・・
- 塩
- 合わせ酢(酢&砂糖)
では、この2つの調味料を使った
冷凍保存の方法を詳しくみていきましょう。
塩で下処理してから冷凍する。
まずは塩を使う方法です。
- きゅうりを用途に分けてカットします。
- 塩もみしてしばらく置きます。
- 水気を絞りフリーザバッグへ入れます。
- 空気を抜き密閉し、トレーにのせ冷凍します。
ポイントは塩もみです!
塩もみすることでよりシャキシャキとした食感が残るんです!
注意してほしいことは、水分をよく絞ること!
水分が残っていると、痛みの原因になります。
ジップロックなどの密閉容器に入れた後は、
鮮度を保つために、とにかく素早く冷凍しましょう。
おすすめは、金属製のトレーの上にのせ冷凍する。
金属製のトレーを使用することで、
急速冷凍することができます。
金属製のトレーが無い場合は、アルミホイルで代用してもOKですよ。
酢&砂糖で下処理してから冷凍する。
酢&砂糖を使う方法です。
- きゅうりを用途に分けてカットします。
- 塩もみしてしばらく置きます。
- 水気を絞り合せ酢と和え、フリーザバッグへ入れます。
- 空気を抜き密閉し、トレーにのせ冷凍します。
(合わせ酢・・・きゅうり1本、酢 大1、砂糖 小1)
塩もみした後、合わせ酢と和え
そのまま冷凍します。
金属製のトレーを使用することで、
急速冷凍できますよ。(*^-°)v
では、冷凍した場合、どれぐらい日持ちするのでしょうか?
冷凍での保存期間は?
冷凍で美味しく食べられる
保存期間の目安は、約1ヶ月です。
結構日持ちするんですね~w(゚o゚*)w
ありがたいです!
では次は、解凍方法や食感にについて紹介しますね。
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解凍方法や、解凍後の食感は?
おすすめの解凍方法は、
自然解凍し、水気を絞って使います。
食感は、冷凍保存するとどうしても
おちてしまいまいます・・・(^▽^;)
ですが、塩もみすることでよりシャキシャキした食感が残るので、
キュウリの冷凍保存には、塩もみがおすすめなんです!
また塩味や合わせ酢で味付けしているので、
そのまま食べることができ、調理時間も短縮になります!
できれば鮮度の良いうちに使ってしまえたら、
一番いいんですけどね~(^▽^;)
では、すぐに使う場合の、保存方法を紹介しておきますね。
きゅうりをすぐ使う場合の保存方法
ラップやビニール袋に入れて保存しましょう。
そして、冷やし過ぎるとビタミンCが壊れるので、
10~15度で冷蔵庫の野菜室に立てて保存します。
この状態で4~5日保存可能です。
冬場は、風通しの良い冷暗所で保存しましょう。
まとめ
さて、どうでしたか?
できるときは大量に収穫できるきゅうり、
冷凍保存できるのは、主婦としては本当にありがたいです。(*´∇`*)
美味しく冷凍するための決め手は
この2つの調味料です!
- 塩
- 合わせ酢(酢&砂糖)
冷凍することで、食感は若干落ちますが塩もみをすることで、
シャキシャキ感をなるべく残して冷凍できます。
そして解凍後はそのまま使えるので、調理時間の短縮になる!
きゅうりを残さず有効活用する冷凍保存の方法は、
ぜひ活用していきたいと思います。(*´∇`*)
その他の食材の冷凍保存の方法については
こちらでまとめていますので、ぜひご覧くださいね♪(#^.^#)
⇒『冷凍保存の方法まとめ!【12記事】長期保存&時短で大助かり!』
ズッキーニ、レタス、オクラ、しょうが、みょうが、ゴーヤ
なす、きゅうり、トマト、ピーマン、にんにく、とうもろこしetc
いかに美味しく冷凍保存するかまとめてみました。
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