なすは冷凍保存がおすすめ！知って得する3つの方法とは？

2017年3月29日2017年6月27日

 
「なす、なす、なす、大量に収穫できました・・・(〃ﾟдﾟ；A」
「嬉しいけど、使い切れない・・・冷凍方法が知りたい！」

なす、無駄なく使いこなせてますか？

うちの畑で採れるのですが、
できるときは大量に収穫できるんですよね。

冷蔵庫を見ると、しなびたなすが・・・ゴロゴロヾ(;´▽｀A“

そこでなんとか、なすを冷凍保存できないのか？
今回はなすの上手な冷凍方法についてあれこれ調べてみました。

 

 

それではさっそくいってみましょう。

 
 

なすは冷凍保存できるの？

 
なすは冷凍保存できるのか？
 
 
はい、冷凍できますよ！(≧∇≦)b
 
 

生のままでも、調理した後でも
どちらも冷凍保存可能です。

では、どんなふうに冷凍保存するのでしょうか？
おすすめの方法を紹介したいと思います。
 

なすを美味しく冷凍する方法3つ！

 

なすを美味しく冷凍保存する方法として、
この3つをおすすめします。
 

 

では、詳しく紹介しますね。
 
 

1.生のまま冷凍。

 

 

 
カットする時は、乱切りや厚めの輪切り、薄切りなど
用途によっていろんな形でカットしておくと便利ですよ。(*^▽^*)

注意しておくポイントは水分はしっかり拭き取ること。
水分が残っていると、なす同士がくっついてしまいます。

そして、急速冷凍する方が鮮度が保てるので
金属製のトレーにのせ素早く冷凍しましょう。

金属製のトレーが無い場合は、
アルミホイルでもOKですよ。

 
 

2.調理してから冷凍。

 

焼きナスや、なずびのチーズ焼きなど
調理します。

 

 
お弁当用に冷凍する場合は、
小分けのカップに入れてから冷凍しておくと
すぐに使えて便利ですよ。

こちらも、美味しさを保つためにも
金属製のトレーにのせて素早く冷凍しましょう。

 

3.干してから冷凍。

 
一手間かかりますが、一番長く保存できる方法です。

 

では、どれぐらい冷凍保存可能なのでしょうか？

 

冷凍での保存期間は？

 
冷凍で美味しく食べられる
保存期間の目安は、約1～2ヶ月です。

天日干ししたなすは、約1年ほど、保存できます。

では次は、解凍後の使い方や食感にについて紹介しますね。
 

 

解凍方法や解凍後の食感は？

 

解凍方法は、それぞれ違いますので
参考にしてみて下さい。

 

冷凍すると、だいたいの野菜が
シャキシャキ感は残らないのですが、
なすは逆に、皮のシャキシャキ感がUPします！(*’▽’*)

炒め物には、とてもおすすめですよ！

また、冷凍保存することで繊維が切れて、
味が浸みこみやすくなるので、
煮込み料理の場合でも、短時間で味が良く浸み込みます。

解凍後はやや水っぽくしんなりしますが、
食感はそこまで失われません。

冷凍保存した方が、有効活用できる気がしますね～(≡^∇^≡)

ちなみにすぐに使う場合の保存方法も紹介しますね。
 

なすをすぐ使う場合の保存方法

 
なすは、水分が蒸発しやすく、風に当たると
すぐにしなびてしまいます。

3～4日もするとしなびてしまい、
1週間もすると中が黒くなってしまうので
早めに使い切るようにしましょう。

3～4日で使い切る場合は、
ラップで1個づつくるみ、野菜室で保管します。

また、冷やし過ぎると身が縮んでしまうので、
野菜室で保存することをおすすめします。

 
ではお次は、なすを使った
美味しいレシピを調べてみましたので
ぜひ参考にしてみて下さいね。

お弁当にもどうでしょうか？
 

お弁当にも使える、なすを使ったおすすめレシピ

 

 

 
 

まとめ

さて、どうでしたか？

なすを冷凍しても食感があまり変わらず
しかも皮のシャキシャキ感がUPするとは驚きでした！(≡^∇^≡)

冷凍をうまく活用すれば、上手に
食べきることができる食材なんですね。

 

 
3つの冷凍方法を参考に、それぞれ挑戦してみて下さいね。(#^.^#)

私は、調理した物をお弁当のおかずとして
小分けでどんどん冷凍してみたいと思います。

これで、冷蔵庫を開けたとき、しなびたなすを見て
後悔することも、もう無くなるでしょう♪

その他の食材の冷凍保存の方法については
こちらでまとめていますので、ぜひご覧くださいね♪(#^.^#)