レタスは冷凍できる？知っておくべき3つのポイント！

2017年3月17日2017年6月27日

 
 
レタスさん、なぜあなたはすぐに傷むの？(T△T)

レタス一玉買いました。

なるべく早く使い切りたいと思うのですが、
たいがい使い切る前に傷んでしまいます。

シナシナになってしまったり、
葉の部分が茶色く変色してきたり・・・
あげくにはズルズルになってしまうんですよね・・・(^▽^;)
 
レタスが冷凍できたらなぁ・・・（￣ﾍ￣）
 
でも、レタスって冷凍できるの？？
なんだか無理な気がしませんか？

そこで今回はレタスが冷凍できるの？できるならその方法は？について調べてみました。

 

この気になる4つのポイント順に紹介していきますね。

 

それではさっそくいってみましょう。

 
 

レタスはそもそも冷凍保存できるの？

 
レタスはそもそも冷凍保存できるのか？
 
 
ポイントさえおさえれば、冷凍OKです！(≧∇≦)b
 
 

それでは、さっそくレタスを冷凍してみましょう。

 

レタスを冷凍してみよう！

 

 
手順を詳しく紹介しますね。
 
 

1.レタスを洗いましょう。

 

レタスをきれいに洗いましょう。

 
 

キッチンペーパーで、水気をきれいにふき取ります。

 
洗い終わったら、キッチンペーパーなどで
レタスの水気をきれいにふき取ります。

水分が残っていると痛みの原因になりますので
丁寧にふきとりましょう。

 
 

3.食べやすい大きさにちぎります

 
食べやすい大きさに、レタスをちぎります。

 
包丁などでカットすると、金属に触れた部分から
酸化してしまうので、手でちぎるのがポイント！
 
 

4.ジップロックに入れ、金属トレーの上で冷凍。

 
レタスをちぎったら、ジップロックなどの
保存容器に入れ冷凍します。

ここでのポイントは、保存容器に
たくさん詰め込まずに小分けにして冷凍すること。

たくさん詰め込むと、なかなか冷凍できないので
鮮度が落ちてしまいます。

そしてもう1つのポイントは、いかに素早く冷凍するか！
素早く冷凍することで、鮮度が悪くなるのを防ぎます。

ジップロックを金属トレーの上にのせ
冷凍するなど、なるべく素早く冷凍しましょう。

金属トレーが無い場合は、アルミホイルをまいたり
保冷剤をのせたりすると素早く冷凍できますよ。

では、美味しく冷凍するポイントをまとめました。
 

 
では、この冷凍したレタスはどれぐらい日持ちするのでしょうか？

 

冷凍での保存期間は？

 
冷凍で美味しく食べれる
保存期間の目安は、約1ヶ月です。

では次は、解凍後の使い方や食感にについて紹介しますね。
 

解凍方法や、解凍後の食感は？

 

解凍方法は、
冷凍のまま煮物、炒め物に使います。

スープなどの煮込み料理や蒸料理、
チャーハンなどの炒め物などに
そのまま使います。

ただ、サラダとして生で食べるのはNG！

水分が出てベチャベチャになり、
シャキシャキ感もないのでサラダには向きません。

レタスから出た水分もまとめて調理できる
煮物や蒸し料理に使うのが一番おすすめですよ。(*´∇｀*)

さて、レタスの冷凍方法を紹介しましたが、
できれば鮮度の良いうちに使ってしまいたいところ。

すぐに使う場合の、保存方法を紹介しておきますね。
 
 

 
 

すぐ使う場合の、レタスの保存方法

 
直ぐに使う場合は、冷蔵庫で保存します。

常温で保存すると、1日で葉がしなびてくるので
必ず冷蔵庫で保存します。

 
丸ごと保存する場合、ナイロン袋か
ラップで包んで乾燥しないように保存します。

芯の部分に水を含ませたキッチンペーパーを当てるなど
芯だけ濡らしておくと、長持ちしますよ。

カットしたものを保存する場合は、保存袋に入れ
なるべく早めに使い切りましょう。

水を入れたボールに浸しておくと
変色せずにシャキシャキのまま3～4日保存可能です。
ただし、栄養が抜けてしまうのであまりおすすめはしません。

カットしたものは、丸ごと保存するより
どうしても日持ちがしないので、
なるべく丸ごと保存することをおすすめします。

さらに日持ちさせ、しかもシャキシャキのまま
保存する裏ワザを紹介しますね。
 

レタスをシャキシャキで保存する裏ワザ！

 

 

 
え？？お湯で？？w(￣▽￣;)w
と、驚きましたが、実際やってみたらシャキシャキでした！
 
 

1.レタスを50℃のお湯に2～3分つけます。

レタスは、丸ごとでも、カットしたもの
どちらでもOKです。

丸ごとの場合は、吸水しやすいように茎を切っておきます

50℃のお湯を作るのは難しいですが、
沸騰したお湯と、水道水を同量まぜればOKです。
 
 

2.水気を切り、新聞紙などに包んで冷蔵庫で保存。

水気を切り、新聞紙などに包んで
必ず冷蔵庫で保存しましょう。

見た目も味も、採れたてのまま
1週間ほど保存できます。
 
 

3.食べるときにまたお湯につける

食べるときにまたお湯につけます。

これで、シャキシャキ感がそのままの
美味しいレタスを食べることができます！

すごい！(〃ﾟ ｏ ﾟ〃)

 

まとめ

 
さて、ここまででレタスを美味しく冷凍する方法を
紹介してきました。

ポイントは、3つです。

 
 
冷凍できますが、解凍後の使い道が
しぼられてしまうので、なるべく
新鮮なうちに使い切りたいですね。(^▽^;)

お湯を使った裏ワザも駆使して、
美味しいレタス料理を楽しみたいと思います。(#^.^#)

その他の食材の冷凍保存の方法については
こちらでまとめていますので、ぜひご覧くださいね♪(#^.^#)