みょうがの冷凍保存!知っておきたい2つの方法とは?

      2017/06/27

 
「みょうがを大量にもらった…。
嬉しいけど、余るともったいない・・・(〃゚д゚;A」
「冷凍方法を知りたい!」」

みょうが、せっかく頂いたのに、
余らせてしまったことありませんか?(^▽^;)

みょうがって、ソーメンや冷奴の薬味以外の
使い道がなかなか思い浮かばないんです・・・

1回に、少量ずつしか使わない為
どうしても余ってしまうんですよね。

いつのまにか冷蔵庫で腐っていた・・・
なんてこともしばしば。(;´▽`A“

そこで、みょうがも上手に冷凍して
ゆっくりレシピを考えてみたいなと思います。
 
気になるみょうがの冷凍方法あれこれについて
調べてみました。

  • みょうがって冷凍保存できるの?
  • みょうがの上手な冷凍方法は?
  • 冷凍での保存期間は?
  • 解凍方法や解凍後の食感は?
  • みょうがを使った美味しいレシピは?

 

それではさっそくいってみましょう。

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みょうがって冷凍保存できるの?

 
みょうがって冷凍保存できるの?
 
 
はい、冷凍できます!(≧∇≦)b
 
 

薬味としての風味はそのまま残りますので
冷凍保存OKなんですよ。

冷蔵では2~3日しか持たないので
冷凍するメリットは十分ありますね!(*゚▽゚)ノ

 

みょうがの冷凍方法は?

 

みょうがを上手に冷凍する方法として、
この2つをおすすめします。

みょうがを上手に冷凍方法する2つの方法!

  1. そのまま冷凍する。
  2. 刻んでから冷凍する。

 
では、詳しくみていきましょう。
 
 

1.そのまま冷凍する。

 
手っ取り早く、そのまま冷凍する方法です。
みょうがの形を残したい場合などにおすすめです。

  1. みょうがをきれいに洗います。
  2. キッチンパーパーで水分をよく拭き取ります。
  3. ジップロックなどの密閉容器に入れて冷凍します。

 
洗った後は、水分をよく拭き取っておきましょう。
水分が残っていると、痛みの原因になります。

ジップロックなどの密閉容器に入れた後は、
鮮度を保つために、とにかく素早く冷凍しましょう。

おすすめは、金属製のトレーの上にのせ冷凍する。

金属製のトレーを使用することで、
急速冷凍することができます。

金属製のトレーが無い場合は、アルミホイルで代用してもOKですよ。

 
 

2.刻んでから冷凍する。

 
刻んでおくと、薬味などに
そのまま使えますのでとても便利ですよ。

  1. みょうがをきれいに洗います。
  2. みょうがを食べやすい大きさに刻みます。
  3. キッチンパーパーで水分をよく拭き取ります。
  4. ジップロックなどの密閉容器に入れて冷凍します。

 

水分もよく拭き取っておきましょう。

また、ジップロックで冷凍保存する場合、
なるべく重ならないように入れましょう!

重なっていると、素早く均一に冷凍されず、
鮮度がおちてしまいます。

金属製のトレーを使用することで、
急速冷凍できますよ。(*^-°)v

 
 
では、冷凍した場合、どれぐらい日持ちするのでしょうか?
 

冷凍での保存期間は?

 
冷凍で美味しく食べられる
保存期間の目安は、約2~3ヶ月です。

かなり長期保存できるんですね~!w(゚o゚*)w
ありがたいです!

では次は、解凍方法や食感にについて紹介しますね。
 

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解凍方法や、解凍後の食感は?

 
おすすめの解凍方法は、
冷凍のまま使いましょう。

再冷凍すると、味も風味を悪くなるので、
薬味に使う場合は、使う分だけを自然解凍して使うようにしましょう。

食感は、風味は残りますが
生のシャキシャキ感はなくなってしまいます。

冷凍保存すると、どうしても風味や食感が
おちてしまいまいますね・・・(^▽^;)

できれば鮮度の良いうちに使ってしまいたいところですね。
では、すぐに使う場合の、保存方法を紹介しておきますね。
 

みょうがをすぐ使う場合の保存方法

 

少しでも日持ちする保存方法を2つ紹介しますね!

【その1】

濡らした新聞紙、キッチンペーパーに包んで、
ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存します。

3~4日保存可能です。

 

【その2】

タッパーにみょうがを入れ、水を入れます。
2~3日に1回水を変えて保存すれば、1週間程保存可能です。

 

ではお次は、みょうがをを使った
美味しいレシピを調べてみましたので
ぜひ参考にしてみて下さいね。

 

みょうがを使ったおすすめレシピ

 

【みょうがの味噌汁】
 

【材 料(1人分)】
みょうが・・・1本
豆腐やお好きな野菜・・・適量
だし汁・・・1カップ
味噌・・・小さじ1

【作り方】
1.みょうがはそのままかカットする。
2.豆腐や野菜を一口大に切る。
3.お鍋にだし汁を沸かして、具材を入れ煮る。
4.味噌を入れて混ぜ、最後にみょうがをさっと煮ます。

 

【みょうがの甘酢漬け】
 

【材 料(4人分)】
みょうが・・・300g
酢・・・1カップ
酒・・・1カップ
砂糖・・・大2
塩・・・小1

【作り方】
1.甘酢(みょうが以外)の材料を一煮立ちさせ、冷まします。
2.冷めたら、保存瓶にみょうがを入れ甘酢を入れ漬けこみます。

 

 

まとめ

 
さて、どうでしたか?
みょうがが冷凍保存できるのは、
主婦としては本当にありがたいです。(*´∇`*)

しかも2~3ヶ月も長期保存できるとは驚きました。

冷凍することで、シャキシャキ感はなくなってしまいますが
なにより、食材を有効活用できることが大事ですもんね。

薬味としてかかせないみょうが、デトックス作用もあるそうですよ。
上手に冷凍保存して、いろんなレシピに活用してみたいと思います。(*´∇`*)

その他の食材の冷凍保存の方法については
こちらでまとめていますので、ぜひご覧くださいね♪(#^.^#)


『冷凍保存の方法まとめ!【12記事】長期保存&時短で大助かり!』
ズッキーニ、レタス、オクラ、しょうが、みょうが、ゴーヤ
なす、きゅうり、トマト、ピーマン、にんにく、とうもろこしetc
いかに美味しく冷凍保存するかまとめてみました。

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 -冷凍

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