レタスは冷凍できる?知っておくべき3つのポイント!

      2017/06/27

 
 
レタスさん、なぜあなたはすぐに傷むの?(T△T)

レタス一玉買いました。

なるべく早く使い切りたいと思うのですが、
たいがい使い切る前に傷んでしまいます。

シナシナになってしまったり、
葉の部分が茶色く変色してきたり・・・
あげくにはズルズルになってしまうんですよね・・・(^▽^;)
 
レタスが冷凍できたらなぁ・・・( ̄ヘ ̄)
 
でも、レタスって冷凍できるの??
なんだか無理な気がしませんか?

そこで今回はレタスが冷凍できるの?できるならその方法は?について調べてみました。

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この気になる4つのポイント順に紹介していきますね。

  • レタスはそもそも冷凍保存できるの?
  • レタスを冷凍する方法は?
  • 冷凍での保存期間は?
  • 解凍方法や、解凍後の食感は?

 

それではさっそくいってみましょう。


 
 

レタスはそもそも冷凍保存できるの?

 
レタスはそもそも冷凍保存できるのか?
 
 
ポイントさえおさえれば、冷凍OKです!(≧∇≦)b
 
 

それでは、さっそくレタスを冷凍してみましょう。

 

レタスを冷凍してみよう!

 

  1. レタスを洗いましょう。
  2. キッチンペーパーで、水気をきれいにふき取ります。
  3. 食べやすい大きさにちぎります。
  4. ジップロックに入れ、金属トレーの上で冷凍。

 
手順を詳しく紹介しますね。
 
 

1.レタスを洗いましょう。

 

レタスをきれいに洗いましょう。

 
 

キッチンペーパーで、水気をきれいにふき取ります。

 
洗い終わったら、キッチンペーパーなどで
レタスの水気をきれいにふき取ります。

水分が残っていると痛みの原因になりますので
丁寧にふきとりましょう。

 
 

3.食べやすい大きさにちぎります

 
食べやすい大きさに、レタスをちぎります。


 
包丁などでカットすると、金属に触れた部分から
酸化してしまうので、手でちぎるのがポイント!
 
 

4.ジップロックに入れ、金属トレーの上で冷凍。

 
レタスをちぎったら、ジップロックなどの
保存容器に入れ冷凍します。

ここでのポイントは、保存容器に
たくさん詰め込まずに小分けにして冷凍すること。

たくさん詰め込むと、なかなか冷凍できないので
鮮度が落ちてしまいます。

そしてもう1つのポイントは、いかに素早く冷凍するか!
素早く冷凍することで、鮮度が悪くなるのを防ぎます。

ジップロックを金属トレーの上にのせ
冷凍するなど、なるべく素早く冷凍しましょう。

金属トレーが無い場合は、アルミホイルをまいたり
保冷剤をのせたりすると素早く冷凍できますよ。

では、美味しく冷凍するポイントをまとめました。
 

レタスを美味しく冷凍する3つのポイント!

  • 水気をしっかり拭き取ること。
  • 手でちぎること。
  • 素早く冷凍すること。

 
では、この冷凍したレタスはどれぐらい日持ちするのでしょうか?

 

冷凍での保存期間は?

 
冷凍で美味しく食べれる
保存期間の目安は、約1ヶ月です。

では次は、解凍後の使い方や食感にについて紹介しますね。
 

解凍方法や、解凍後の食感は?

 

解凍方法は、
冷凍のまま煮物、炒め物に使います。

スープなどの煮込み料理や蒸料理、
チャーハンなどの炒め物などに
そのまま使います。

ただ、サラダとして生で食べるのはNG!


水分が出てベチャベチャになり、
シャキシャキ感もないのでサラダには向きません。

レタスから出た水分もまとめて調理できる
煮物や蒸し料理に使うのが一番おすすめですよ。(*´∇`*)

さて、レタスの冷凍方法を紹介しましたが、
できれば鮮度の良いうちに使ってしまいたいところ。

すぐに使う場合の、保存方法を紹介しておきますね。
 
 

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すぐ使う場合の、レタスの保存方法

 
直ぐに使う場合は、冷蔵庫で保存します。

常温で保存すると、1日で葉がしなびてくるので
必ず冷蔵庫で保存します。

保存期間の目安

  • 丸ごと・・・約1~2週間
  • カットしたもの・・・1~2日

 
丸ごと保存する場合、ナイロン袋か
ラップで包んで乾燥しないように保存します。

芯の部分に水を含ませたキッチンペーパーを当てるなど
芯だけ濡らしておくと、長持ちしますよ。

カットしたものを保存する場合は、保存袋に入れ
なるべく早めに使い切りましょう。

水を入れたボールに浸しておくと
変色せずにシャキシャキのまま3~4日保存可能です。
ただし、栄養が抜けてしまうのであまりおすすめはしません。

カットしたものは、丸ごと保存するより
どうしても日持ちがしないので、
なるべく丸ごと保存することをおすすめします。

さらに日持ちさせ、しかもシャキシャキのまま
保存する裏ワザを紹介しますね。
 

レタスをシャキシャキで保存する裏ワザ!

 

 

  1. レタスを50℃のお湯に2~3分つけます。
  2. 水気を切り、新聞紙などに包んで冷蔵庫で保存。
  3. 食べるときにまたお湯につける。

 
え??お湯で??w( ̄▽ ̄;)w
と、驚きましたが、実際やってみたらシャキシャキでした!
 
 

1.レタスを50℃のお湯に2~3分つけます。

レタスは、丸ごとでも、カットしたもの
どちらでもOKです。

丸ごとの場合は、吸水しやすいように茎を切っておきます

50℃のお湯を作るのは難しいですが、
沸騰したお湯と、水道水を同量まぜればOKです。
 
 

2.水気を切り、新聞紙などに包んで冷蔵庫で保存。

水気を切り、新聞紙などに包んで
必ず冷蔵庫で保存しましょう。

見た目も味も、採れたてのまま
1週間ほど保存できます。
 
 

3.食べるときにまたお湯につける

食べるときにまたお湯につけます。

これで、シャキシャキ感がそのままの
美味しいレタスを食べることができます!

すごい!(〃゚ o ゚〃)

 

まとめ

 
さて、ここまででレタスを美味しく冷凍する方法を
紹介してきました。

ポイントは、3つです。

レタスを美味しく冷凍する3つのポイント!

  • 水気をしっかり拭き取ること。
  • 手でちぎること。
  • 素早く冷凍すること。

 
 
冷凍できますが、解凍後の使い道が
しぼられてしまうので、なるべく
新鮮なうちに使い切りたいですね。(^▽^;)

お湯を使った裏ワザも駆使して、
美味しいレタス料理を楽しみたいと思います。(#^.^#)

その他の食材の冷凍保存の方法については
こちらでまとめていますので、ぜひご覧くださいね♪(#^.^#)


『冷凍保存の方法まとめ!【12記事】長期保存&時短で大助かり!』
ズッキーニ、レタス、オクラ、しょうが、みょうが、ゴーヤ
なす、きゅうり、トマト、ピーマン、にんにく、とうもろこしetc
いかに美味しく冷凍保存するかまとめてみました。

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 -冷凍

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    自己紹介:2人の子供のママです。
    仕事と暴れ盛りの子供達との生活で、
    どたばたの毎日です。
    そんな私ですが、子供の事や生活のこと、
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